擂溃机中

擂溃百度百科

擂溃，鱼糜生产中最重要的工序之一是擂溃。漂洗后的鱼肉，经滤肉机将细小骨刺、反结缔组织、粘膜等不纯物质去除后即进行擂溃。中文名2015年6月17日擂溃（斩拌）目的是将鱼肉进一步捣碎，并在捣碎的过程中加入食盐将盐溶性蛋白溶解出来，同时使添加物（如姜、胡椒粉等）均匀地分散到鱼肉里去，鱼糜擂溃(斩拌)过程浅析豆丁网

鱼糜制品工艺流程操作要点及注意事项百度文库

将清洗干净的鱼肉放入擂溃机中，进行擂溃搅拌。在擂溃过程中，要控制好搅拌时间和搅拌速度，使鱼肉充分擂溃搅拌均匀。同时，要注意温度控制，避免温度过高导致鱼肉变质。2016年12月12日擂溃机应具有很强的均匀研磨性能:在满足擂溃质量的前提下尽量有较高的擂溃生产率;由于鱼肉超过15℃后鱼肉蛋白易发生变性所以还要考虑研磨温升的问题。鱼糜生产中的主要设备擂溃机道客巴巴

鱼糜行业擂溃机（斩拌）工艺解析环保在线

2021年6月3日擂溃所用的设备主要是擂溃机。近年来, 许多加工企业开始使用斩拌机来代替擂溃机用于生产鱼糜制品。由于斩拌机能使未解冻的鱼糜迅速解冻, 盐擂时间缩短 2019年12月26日擂溃，鱼糜生产中最重要的工序之一是擂溃。漂洗后的鱼肉，经滤肉机将细小骨刺、反结缔组织、粘膜等不纯物质去除后即进行擂溃。中文名擂溃搜狗百科

擂溃机百度百科

擂溃机是将碎鱼肉与配料混和、研磨成鱼糜的机械，应用在水产学（一级学科），渔业船舶。中文名称擂溃机英文名称 mixing and kneading machine 定义将碎鱼肉与配料混和 2015年2月15日 f’擂4r擂溃机是鱼糜制品加工中常用的机械设备。它的作用是通过研磨、擂溃，使已经绞碎的鱼肉进一步破坏鱼肉细胞组织，使其中的盐溶性蛋白质充分被食盐溶出。擂溃机道客巴巴

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2016年7月19日 451 空擂将墨鱼肉放入擂溃机中进行擂溃，时间宜控制在5 min～10 min。 452 盐擂空擂后的墨鱼肉中加入鱼肉量1%～3%的食盐继续擂溃，时间控制在10 2016年7月19日擂溃过程温度宜控制在10℃以下，总擂溃时间宜控制在30 min～50 min。 451 空擂将墨鱼肉放入擂溃机中进行擂溃，时间宜控制在5 min～10 min。ICS 67020 X 20 备案号：447042015 DB44

TG谷氨酰胺转胺酶性质及其在肉制品中的应用说明百度文库

应注意去除小块鱼皮、鱼筋。 3 制鱼糜：把绞过的鱼肉移至擂溃机中，按配方逐次加入各种调味料、清水（或碎冰块），擂溃 25 ，至鱼糜呈粘性较强的酱状为止，添加 TGA 并搅拌均匀，加入量为 04%（以产品总重计）。2014年8月21日为降低原料的温度，加入适量碎冰块（扣除水的用量）斩拌 20 后将鱼糜移至擂溃机中擂溃约 30 ，其间加入适量的碎冰，使鱼糜的温度控制在10℃以下。 2、蒸烤和卷条成形：将擂溃完毕的酱状鱼糜用泵打入蒸烤机呈狭缝状的进料口。模拟蟹肉的加工技术道客巴巴

蟹肉的加工工艺肉制品加工食品技术食品科技网

2013年8月11日为降低原料的温度，加入适量碎冰块(扣除水的用量)斩拌20后将鱼糜移至擂溃机中擂溃约30，其间加入适量的碎冰，使鱼糜的温度控制在10 2016年12月12日鱼塾翅鱼鱼糜生产中的主要设备擂溃机何伟河北农业大学水产学院秦皇岛擂溃机是鱼糜制品加工的主要设备其作用是对鱼肉进行搅拌研磨通过研磨使鱼肉纤维细碎、组织破坏;经搅拌使鱼肉达到均匀研磨。再经过一系列的工艺后最终会形成品质均一且具有较高粘弹特性的鱼糜产品。鱼糜生产中的主要设备擂溃机道客巴巴

鱼糜制品科普中国网

2019年9月19日鱼糜制品简介将鱼肉绞碎经配料、擂溃、成为稠而富有粘性的鱼肉浆（生鱼糜）、再做成一定形状后进行水煮、油炸、焙烤烘干等加热或干燥处理而制成的食品称为鱼糜制品。制作方法 1原料处理及鱼肉的采取。鱼糜制品主要取用新鲜马面鱼，去除鱼的头 2009年6月9日擂溃的方法分空擂、盐擂、拌擂，即按配方比例称取鱼肉，置于擂溃机内，先不加配料开动擂溃机工作一定时间，以破坏鱼肉细胞纤维的作用(对一些鱼糕的加工技术烘焙技术食品技术食品科技网

模拟蟹肉的加工技术水产品加工食品生产加工技术生产技术

2005年10月6日为降低原料的温度，加入适量碎冰块(扣除水的用量)斩拌20后将鱼糜移至擂溃机中擂溃约30，其间加入适量的碎冰，使鱼糜的温度控制在10℃以下。 ②蒸烤和卷条成形：将擂溃完毕的酱状鱼糜用泵打入蒸烤机呈狭缝状的进料口。2016年4月18日 1一种益气补血功能性休闲肉脯，其特征是主要由以下质量份配比的原料制成：牛肉 400~500、鸡胸肉80~100、红枣碎块20~35、枸杞碎块20~35、桑椹碎块20~30、金针菇粉8~10、固体辅料85~125、液体辅料 50~85。 2根据权利要求1所述的益气补血功能性休闲肉脯，其特征是：所述的固体辅料由以下质量份配比的原料一种益气补血功能性休闲肉脯及其制备方法专利检索切碎的或

虾滑及其设备制作方法与设计方案百度文库

4、切丁：将部分虾仁放入切丁机中切丁备用。切丁要求长宽厚1cm，调整切丁机即可达到。 5、擂溃：使用专用设备擂溃机。将虾仁馅放入擂溃机内擂溃，通过搅拌和研磨作用，使肌纤维组织进一步破坏，为盐溶性蛋白的充分溶出创造良好的条件。2006年6月28日 ②将要加入的猪肉（肥肉可占5%左右）和鱼肉用绞肉机绞两遍，然后移到擂溃机中，将调味料一并倒入，擂溃20～30。在擂溃过程中不断加入水或碎冰块，使鱼糜呈酱状，有粘性。 ③将鱼糜酱泵入连续式香肠结扎机料斗中，开启结扎机，进行充填结扎。鱼香肠的加工制作水产品加工食品生产加工技术生产技术

一种多层片式陶瓷电容器用铜端电极浆料及其制备方法与流程

2022年6月15日 23在一个或多个实施方案中，所述步骤（2）中，向所述擂溃机中加入占擂溃机容积3040% 的研磨介质。24在一个或多个实施方案中，所述步骤（2）中，所述烘焙的温度为80100℃，烘焙时间为46h。25在一个或多个实施方案中，所述步骤（2）中，所 2023年11月18日 [0024] 在一个或多个实施方案中，所述步骤（2）中，所述擂溃机采用直径为028‑032mm 的氧化锆珠作为研磨介质。 [0025] 在一个或多个实施方案中，所述步骤（2）中，向所述擂溃机中加入占擂溃机容积 30‑40%的研磨介质。一种多层片式陶瓷电容器用铜端电极浆料及其制备方法豆丁网

【水产品加工】一种冷冻虾肉丸和一种仿脆虾丸的加工工艺冷却

2021年9月2日擂溃时，在擂溃锅中加入鱼糜搅拌810，然后逐步加入冰水(或冰块)和淀粉搅拌5，最后加其他配料继续搅拌。为了防止鱼糜在擂溃过程中升温太高，应使用夹层擂溃锅，夹层加冰，确保擂溃过程中鱼浆的温度不超过10℃。2002年1月10日冻模拟蟹肉加工技术擂溃 5～15 m in , 进一步破坏鱼肉组织。 b 盐擂空擂后添加 2% ～3% 的精盐, 继续擂溃 20～30min, 此时鱼肉逐渐变得粘稠, 鱼肉中的盐溶性蛋白渐渐溶出, 这一过程叫盐擂。盐擂工序对蟹饼的弹性形成极为重要。 c 味擂盐擂冻模拟蟹肉加工技术百度文库

鱼肉脯的加工工艺水产品加工食品生产加工技术生产技术

2013年4月26日在调味擂溃后期，将4%淀粉溶于水，加入并继续 (八)抹片：将鱼糜摊到模板上，要求厚薄均匀，并压紧实，表面平整，肉膜内无空隙，厚度2～3毫米。 (九)烘片：将模片置于鼓风干燥机中，在45℃温度下烘3小时，烘至鱼片表面结膜。21年￥ 30万成交0笔肇庆市定金工厂供应 LK70 擂溃机不锈钢调料搅拌机肉制品原材设备复购率: 14年￥ 19万成交0笔肇庆市元泓50L丸子打浆机无级变速肉丸打浆机肉泥斩拌机肉圆擂溃机擂溃机擂溃机批发、促销价格、产地货源阿里巴巴

鱼糕的加工技术甘肃省农业农村厅

2021年6月8日 3．擂溃擂溃对确保鱼糕良好弹性尤为重要。擂溃的方法分空擂、盐擂、拌擂，即按配方比例称取鱼肉，置于擂溃机内，先不加配料开动擂溃机工作一定时间，以破坏鱼肉细胞纤维的作用(对一些肌纤维较硬的鱼肉最好用绞肉机绞碎后再置入擂溃机 2013年11月3日将鲫鱼鱼肉放入离心机中脱水5。(4) 擂溃：擂溃的方法分为空擂、盐擂和伴擂，称取鱼肉，置于擂溃机内，先不加配料开动擂溃机工作一定时间，以破坏鱼肉细胞纤维，擂溃时间 10 ；加入原辅料总重量 2 2%的食盐到空擂后的鱼肉中鲫鱼鱼糕加工工艺道客巴巴

达濠鱼丸百度百科

2018年3月8日机械擂溃：将采肉后的鱼肉放入擂溃机内或斩拌机中进行擂溃同时加入相应量的盐、水、鸭蛋清、淀粉，时间一般控制在15分至20 分，最终鱼肉成溶胶状态。浸泡：手工：将鱼糜捏在手的掌心，从虎口挤出圆球状的鱼丸，用手舀出后，在手中摇晃 2016年7月19日擂溃过程温度宜控制在10℃以下，总擂溃时间宜控制在30 min～50 min。 451 空擂将墨鱼肉放入擂溃机中进行擂溃，时间宜控制在5 min～10 min。ICS 67020 X 20 备案号：447042015 DB44